En la cocina de la Ángeles las sorpresas siempre tienen cabida. El otro día, a la Angelines; una de sus hijas, se le ocurrió hacer un bizcocho para aprovechar el calor remanente del horno de leña; ése que cada mañana, mi abuela enciende para enfrentarse al frío que acompaña sus despertares durante buena parte del año.
Sin dudarlo, mi tía Rosa, que también andaba por allí, cogió un cuchillo y empezó a pelar y trocear las manzanas que había sobre la mesa.
Álvaro, mi primo pequeño, - ya no tan pequeño -, fue el encargado de tomar notas y apuntar la receta y éste fue el resultado...
De aquel bizcocho, estas notas fueron lo único que quedó sobre la mesa...
; )
RECETA PARA UN BIZCOCHO DE CIRUELA Y MANZANA
Ingredientes:
3 huevos
1 yogur natural
2 yogures (medida) de azúcar
3 yogures de harina
1 sobre de levadura
1 yogur de aceite
3 manzanas
1 puñado de ciruelas
(Como medida de referencia tomamos el vaso del yogur)
Útiles de cocina:
1 bol (capacidad 5 litros / mezclado)
1 cuchillo plano (para pelar y trocear las manzanas)
1 batidor (manual) o batidora (eléctrica)
1 cucharilla (para el yogur)
1 lengua (de plástico u otro material)
1 trapo de cocina y un rollo de papel (limpieza)
Pasos:
Como paso previo, atizaremos bien el fuego; con suficiente antelación para precalentar el horno y dejaremos todos los ingredientes y útiles a mano
01.- Pelar y trocear las manzanas
02.- Batir los huevos con el azúcar en un bol
03.- Añadir el aceite, los yogures y por último, el harina
04.- Batir todo (mezclar)
05.- Añadir la manzana pelada y picada en dados (troceada en pequeños cubitos)
06.- Rayar la piel de ½ naranja y/o 1 limón
07.- Disponer papel de horno sobre la bandeja, untarlo de aceite y verter la masa sobre él
08.- Hornear
09.- …
10.- Presentar y a la mesa…justo para el café
# notas de la jefa de cocina…
Se puede sustituir una parte de harina por otra de almendra rayada (intercambiar un vaso por otro) En total; la elaboración de la receta, incluido el horneado, se lleva alrededor de una hora
hoy suena en mi habitación: angel´s song / soledad vélez (en) http://www.youtube.com/watch?v=R9BiUO9Sy7w
